与其他肿瘤不同，食管癌不是食欲不振，而是吞咽困难，不能进食，导致身体消耗。因此，我们应该尽可能多地吃半流质食物和全流质食物，注意半流质食物和全流质量，不要限制热量。我们应该营养丰富，食物柔软，易于消化和吸收。必要时，我们可以做均匀的浆液饮食、元素饮食和混合牛奶饮食。

　　如果吞咽困难，应使用均匀的浆饮食，或粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。如果条件允许，可以使用鼻饲管喂均匀的浆混合牛奶或元素饮食，以减少体重损失，防止营养不良，补充氨基酸。

　　对于化疗后的病人当出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、转移和疼痛。严重窒息时，应进食或半流食。避免进食冷流食，因为食道狭窄部位对冷食物的刺激非常明显，容易引起食道、恶心呕吐、疼痛和肿胀。所以好吃温暖的食物。不能吃辛辣、辛辣、臭、鱼腥味的刺激性食物，这些也会引起食道痉挛，使患者感到不适。

　　均匀饮食的热能和营养要求可根据情况和个人饮食习惯制作各种配方，可选择米饭、粥、面条、馒头、鸡蛋、鱼、虾、鸡肉、瘦肉、猪肝、卷心菜、胡萝卜、油菜、白萝卜、冬瓜、土豆，以及适量的牛奶、豆浆、豆腐、食物。这些食物应该很容易吞咽。

　　以上就是一些关于该疾病的相关知识讲解，希望能给你带来一些帮助。如果还有什么不了解的或者别的问题可以与我院联系。